Calamocha
La sociedad Jamones de Calamocha, Jamcal, colocó ayer la primera piedra de su ambicioso secadero para perniles con denominación de origen (DO) y ya está preparando su primera ampliación de capital: se hará efectiva en la Junta General que se celebrará el 7 de febrero, y la ampliación supondrá pasar de 570 millones de pesetas a los 700 millones. Entre los nuevos socios que se incorporen a Jamcal el alcalde de Calamocha, Miguel Pamplona, constató ayer durante el acto de colocación de la piedra que figura el grupo ONCE, aunque será Junta General la que deberá ratificarlo.

Inicios. Los representantes institucionales y el presidente de Ibercaja colocaron ayer la primera piedra de Jamcal.
Foto:G.G.A.

La mitad de los 570 millones de pesetas iniciales son aportados por Ibercaja, la que mayor accionista con el 50%, y el resto por la iniciativa privada. Campofrío --que adquirió Oscar Mayer el pasado mayo-- se queda con el 9%, después de renunciar al 50%, participación con la que puso en marcha el proyecto junto a Ibercaja. Arpisa tiene un 10%, Luis Marín, de Bodegas Ignacio Marín, tiene otro 10%, Eloy Vázquez --industrial del jamón en Teruel--, cuenta con el 8%, el alcalde de Calatayud, Fernando Martín y su hermano (5%), y pequeños inversores de Calamocha, incluido el ayuntamiento, con el 8%. El proyecto supone una inversión de 1.800 millones de pesetas.

Superar dificultades

En el acto de ayer, el alcalde de Calamocha, Miguel Pamplona, se congratuló de que se hayan superado las dificultades que surgieron cuando se temió porque la falta de socios hiciera peligrar la ejecución de este secadero. "Dado que Ibercaja y Oscar Mayer han mantenido sus compromisos el proyecto se pudo reconvertir", indicó.

Mientras tanto, las máquinas continuaban removiendo la tierra de las que serán unas instalaciones de 32.000 metros cuadrados, donde se comercializarán hasta 600.000 piezas, sometidas a las últimas tecnologías. El proyecto se ejecutará en dos fases: una primera de 13.000 metros cuadrados y con un volumen de 300.000 jamones y una segunda en la que se prevé alcanzar los 600.000 jamones.

"Tenemos un mercado de 300 millones de consumidores en Europa, entonces 660.000 jamones no suponen nada para lo que es este mercado y si todo empieza a funcionar", constató el presidente de Ibercaja, Manuel Pizarro.

Jamcal permitirá la salazón y curación de jamones con la tecnología más moderna y pensado para que en el futuro pueda robotizarse todo el proceso. Las piezas de perniles estarán sometidas a un exhaustivo control para conseguir un producto de la mayor calidad posible. "Lamento que empresarios de esta misma provincia no hayan entendido el mensaje pero confío en seguir aglutinando esfuerzos para ir todos unidos e impulsar la denominación de origen", indicó Pamplona.

En esta línea, el vicepresidente del Gobierno de Aragón, José Angel Biel, señaló que "es importante que en Aragón seamos osados aun a riesgo de que no puedan salir bien las cosas", dijo Biel. "Quieren entrar muchos socios y estamos encantados porque creo que cuantas más empresas participen mejor para todos", añadió Pizarro.

El presidente de Ibercaja constató la necesidad de mayor iniciativa privada en proyectos similares. "El problema no es competir en Teruel", indicó Pizarro, en alusión a las reticencias de la Asociación de Jamoneros de Teruel con la iniciativa. "Cuantas más cosas tengamos y más productos tengamos mejor para todos; no creo que se moleste a nadie creando puestos de trabajo y riqueza", indicó. Jamcal creará entre 14 y 20 puestos fijos.